उत्तराखंड में बार त्यौहार वाले दिन या किसी खास मौके पर आटे का हलवा बनाने की परंपरा है। इसे बनाना बहुत आसान है। ये लगभग 10 से 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है।
आटे का हलवा बनाने के लिए 200 ग्राम आटा, 50 ग्राम गुड़, 25 ग्राम घी, और गुड़ गलाने के लिए पानी की जरुरत पड़ती है।
आटे का हलवा बनाने की विधि: सबसे पहले घी को अच्छी तरह गर्म कर लें, फिर इसमें आटा डालें। आटे को तब तक भुनते रहें, गुलाबी रंग का होने तक आटे को भुनें। इसी दौरान गुड़ को गलाने के लिए उसे उबलते हुए पानी में डालें। आटा जब अच्छी तरह भुन जाए तो गलाये हुए गुड़ के पानी को आटे में डालकर इसे खूब हिलाएं। अगर इसे अच्छी तरह नहीं हिलाएंगे तो आटे के छोटे—छोटे गोले बन जाएंगे, जो बाद में खाते समय ठीक नहीं लगेंगे। क्योंकि यह गोले पूरी तरह पकते नहीं हैं और कच्चे रह जाते हैं। पूरी तरह पकने के बाद गढ़वाल का व्यंजन हलवा को आप मेहमानों के सामने परोस सकते हैं।