अरसा व्यंजन अधिकतर शादी विवाह और अन्य खुशी के मौके पर बनाया जाता है। ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इस पारंपरिक व्यंजन को बनाने में 10 मिनट का समय लगता है।
अरसा व्यंजन बनाने के लिए 250 ग्राम भीगे चावल, 100 ग्राम गुड़, 500 मिलीलीटर तेज की जरुरत पड़ती है।
अरसा बनाने की विधि: अरसा बनाने के लिए चावलों को 10 घंटे पहले भिगो दें। तत्पश्चात चावलों को कूट लें और उसे आटे के समान छानकर अलग रख लें। फिर गुड़ की दो तार की चाश्नी बनाएं और उसमें चावल केइस आटे को गूंथ लें और अब उससे छोटी—छोटी लोइयां बनाकर पकोड़ी की तरह गरम तेल में तलें। जब इनका रंग गुलाबी हो जाये तो उन्हें अलग से निकाल लें। घी के साथ घर आए मेहमानों को परोसें।
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